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第12章 香甜米酒 (1/2)

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当我意外地收集到那些木薯时,心中涌起一股无法抑制的激动。

它们仿佛是大自然的馈赠,承载着无尽的可能性。

我捧着这些木薯,感受着它们的重量和质地,心中充满了期待。

我仿佛已经看到了木薯圆子在我手中成型的样子,那圆润的形状,晶莹剔透的外皮,让我的嘴角不自觉地上扬。

想象着将这些木薯变成美味的圆子,我的心跳不禁加快。

每一棵木薯都像是一个小宝藏,等待着我去发掘它们的潜力。

我迫不及待地开始准备,磨碎木薯、调制馅料,每一个步骤都带着兴奋和期待。

木薯粉,又称为木薯淀粉,是从木薯根部提取的淀粉制成的粉末。木薯粉在许多国家都是重要的食材。它是一种常见的食材,可用于制作面点、糕点、汤料以及各种主食等。

原材料准备

制作木薯粉的原材料主要是木薯根,一些工具和设备也是必需的。

一大盆清水、石磨、筛网、大盆、干净的布,主要用来晾晒沉淀好的粉。

制作步骤:

1.将木薯根洗净,去掉表皮上的污垢;

2.使用刀将木薯切成小块,以便更容易处理;

3.将木薯块放入石磨,慢慢研磨木薯,直到变成泥状。

4.边研磨边加水;

5.将磨碎的木薯泥倒入筛网中;

6.用清水冲洗木薯泥,直到水变清;

7.挤压木薯泥,使其尽可能的脱水;

8.将脱水后的木薯泥倒入大盆中;

9.静置木薯泥约3-4小时,使淀粉沉淀到底部;

10.将静置后的木薯泥中的水倒掉,只留下底部的淀粉;

11.用干净的布或纱布过滤淀粉,以去除余下的液体;

12.将淀粉晾干,直到完全干燥。

将制成的木薯粉存放在干燥通风的地方,以防止潮湿。使用时,根据需要适量取出,加入食物中烹饪即可。

制作木薯粉的过程需要耐心,尤其是沉淀淀粉的步骤需要一定的时间。

爷爷、奶奶、哥哥和娘亲我们忙的不亦乐乎。

这样的时光慢些,再慢些。

幸福大概就是,趁我还没长大,趁你仍未老去,我们一起开开心心,健健康康,平平安安的过好每一个普通又平凡的日子吧!

先准备木薯粉、黑糖和水就可以了。1、将红糖放入水中,上火熬煮红糖融化。2、做成红糖水之后,再放入适量的木薯粉,搅拌后,揉成面团,然后再将面团搓成有大小均等的小圆球,尽量小一点,那么在吃的时候口感也会好很多。再将这些小圆球放在木薯粉里面滚一下,防止粘在一起。

3、最后锅中烧上开水,将一个个小圆球丢进去,直到飘起来,煮成透明就好了,在这个过程中,要大火煮开调中小火煮,而且要不断搅拌,免得粘锅。

4、捞出来后,放入冰水过凉,就做好了。

当第一颗木薯圆子落入沸水中,我的心情愈发激动。看着它们在水中翻滚,逐渐变得饱满圆润,我的心中充满了成就感。这不仅仅是一道美食的制作,更是对自己努力的见证。

另一个锅里煮开羊奶,加入一些红糖熬化,待用。

终于,木薯圆子煮熟了,我小心翼翼地将它们捞起,

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