天还不是大亮，齐凝就被一阵剧烈的敲门声吵醒，睡得有些懵的齐凝趴在楼板上看着下边亮光从门缝里漏进来，亮光中漂浮着很多微小的灰尘，灰尘在阳光里上下翻腾！猛地摇了摇头醒了神，赶紧穿上衣服去开门。门外的张屠户右肩上扛着一框子猪下水，还有个猪头支棱着耳朵探出半个脑袋，正不耐烦的跺着脚。

张屠户等着齐凝卸下门板，急忙侧身挤进来把筐子放到地上，提出一块白白的东西：“齐姑娘今天就杀了两头猪，东西都给你送来了，你看看。这块猪胰给你，你用皂角和着捶成肥皂洗手十分的好用。”

“谢谢张大哥。”

齐凝拿过一个大木盆放到地上，两个人一边算钱数一边把藤筐里的东西放到盆里，齐凝给了钱，张屠户拱拱手就急匆匆的走了，肉摊也该到时辰摆上去了。

齐凝端着盆来到院子里，正好王捕头从正房开门出来：“去衙门啊？王大哥。”

“嗯。”王捕头点点头开了街门径直走了。

这时大步走在路上的王捕头嘴角微微流出一丝不易察觉的微笑，就是微笑，莫名的感觉心情很好。

“奇怪，原来看他也不像是话少的，怎么我搬进来了，反倒不说话了？”齐凝嘟囔了几句，用井沿上的木桶打上水浇到盆里，也顾不上水冷不冷，用筷子把肠子翻过来，拿玉米面和盐将肠子和猪肚放在一个小些的木盆里一顿揉搓。木盆里的肠子肚子经过玉米面反复搓洗后，盆里的水变得黏糊糊的像酱汤，院子里弥漫着一股臭味，隔老远闻着都很恶心。

齐凝顾不得嫌弃，能挣钱吃饱饭才是根本。何况自己本身就是个吃货，不过前世的买的猪下水都是处理好的，回来只要简单的浸泡冲一下就能用了。虽说这里下水价格便宜，洗起来却费盐费玉米面，其实用碱面搓洗效果更好，臭味也去的快，不过现在要她用碱面洗那是不可能，因为昨天她问了，碱面三十文一斤，而玉米面才八文钱。不管了，只要能挣钱，这多费点功夫也就算不得什么了。清理猪头主要是清理上边的毛和耳朵眼，舌头，鼻孔，牙，眼角这些部位，齐凝一只手抓着猪鼻子，另一只手飞快动着先刮毛，才剜缝隙里的脏东西和小毛，扣不下来的就用刀尖挑。最后用斧子劈开头，把猪脑拿出来，猪舍切下来，又反复冲洗了几盆水，那污水就随着阴沟流走了，心肝肚肺也变得干干净净！不过半个上午一大盆的东西就收拾的差不多了。

齐凝很喜欢这井水，虽说没有自来水方便，但是井水冬暖夏凉，即便现在还不到夏天井水也不是特别扎手，洗菜洗个衣裳啥的，这个季节打上来就可以直接用，何况水井并不深，用起来还是很方便的。

将清理干净的东西端回屋里，先将猪心和猪肺用开水煮了一会，捞起来切大块。再刷锅搁了点豆油烧热，等油轻微的冒烟了加上姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜翻炒了几下，倒入酱油上色，然后加点醋，添满水用大火煮开，再换文火慢慢地熬着；再把已经焯过水的猪头，猪肚，口条，大肠，小肠等放进！这种一锅熟的办法是她前世经过了多次试验研究出来的。这是地地道道的农家做法。不像是前世饭店里的烧法五花八门的，虽然听起来名堂多，其实真要论好吃，还是家常做的吃的过瘾！

收拾完，齐凝洗洗手锁上门又上街上买了点粮食，从集市上买了十几捆拆堆放在门外的墙边，又跟卖柴的老汉说好，每个集日都送十几捆柴火来。这个朝代虽然没有天然气，但是好在柴火便宜，成捆的劈好的，一捆木柴三十斤才五文钱，农闲的时候很多人砍了来城里卖，虽然对于齐凝这种用惯了天然气的现代人来说生火麻烦些，不过这些天慢慢习惯了倒也不是太费劲。

需要的都

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