果还不是常见的东西。

苏杭看到她露出的一抹了然，再度开了口：“所以，你看，很多新菜色都是在原来的菜系的基础上发展出来的，学会了最基础的那一道，其他的也就不难了。”

苏曼点了点头，看着苏杭架起了油锅，“一斤土豆二两白糖，土豆要先炸好了，这个没什么说的，如果想要外酥内软，就和薯条一样的炸法。”

苏杭用笊篱在油锅里捞了几下，看着土豆块被炸成了金黄色，顺手捞了出来，放在了一旁的漏盆里慢慢的控着油。

随后他把油都倒了出来，重新倒了一点油进去，“其实从这道菜的名字上也可以看出做好这道菜的关键，拔丝，拔丝，拔不出丝就是失败，所以熬制糖浆是关键，火候一定要控制好。”

讲到这里，苏杭想起了什么，笑了起来：“说起菜名的由来，也很有趣。”

瞥到苏曼一脸好奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋一下：“想听？下回分解！一次说这么多，你哪里记得下来，小心贪多嚼不烂。”

顿了下，看到苏曼轻哼一声，别扭的拧过头的样子，苏杭哑然失笑，咳了两声，叫道：“快看，我把白糖放进去了！”

苏曼果然立刻转过头，两只眼睛跟黑琉璃一样，熠熠生辉，苏杭暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。

他一本正经的讲解了起来：“小火慢熬，熬的时候还要不断的搅动，避免粘锅，你看到这里面的白糖了没，说白了，就是把固体熬成液体，却又不能让它结焦。”父女二人头顶着头，四只眼睛都凑到了油锅前，仔细的观看着。

当白糖全部化做浅棕色的液体时，苏杭猛地拿起了一旁的土豆往锅里一倾，单手握住铁锅，往上连颠数下，中间用铁勺翻炒，片刻功夫，香气扑鼻，金黄油亮的拔丝土豆出锅了。

苏曼食指大动，伸出手指就要去抓，苏杭一把拍掉她的爪子，把早先倒好的凉水端了过来，“蘸了凉水糖丝才会断，也不会那么粘牙了。”

苏曼从善如流的用筷子夹了一块，随着她的动作，数根细长的糖丝被拉了出来，足足三尺长，看的她都有些不忍心蘸凉水了。

苏曼在凉水中轻轻一蘸，仿佛听到了玻璃断裂的一声脆响，那原本韧性坚强的糖丝应声而断，放到嘴巴里，咔嚓一咬，皮是脆的，芯是软的，外面的糖衣又脆又甜，里面的土豆香软可口，苏曼的心都要融化在这美妙的口感中了，真是人间美味。

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看着笑眯了眼，一口接一口的吃着拔丝土豆的苏曼，苏杭的眉间自然的舒展开，轻轻吐了口气，甜点有改善人的心情的作用，尤其是女孩子，效果更明显。

当然，也不能暴饮暴食，否则就转化成抑郁症了。

苏曼连吃了几口，看到一旁的苏杭，懂事的拿起了另外一双筷子，“你也吃。”

苏杭接过筷子，只尝了一口就放下了筷子，他本就不嗜甜食，以前为了那个人喜欢，多方钻研，倒是学了很多，等那人一走，就再也没心情做了，今天也是见苏曼心情不好，才做了这么一道拔丝土豆。

做的这盘分量并不是很多，苏曼很快吃完，苏杭敲了敲空碟子边：“你来做下试试。”

苏曼吃完心情正好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时候自然不可能像是苏杭一样，一下就来一盘，而是按比例缩水了很多，四五块土豆加上一小勺糖，就是一份。

前面炸土豆做的很顺利，到了熬糖浆的时候，苏曼才感觉到了艰难，第一次没熬好就急急的倒进了土豆，结果糖还没全化，

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（本章完）