然是前后腿肉和里脊，因为全都是瘦肉，不好吃，不香；拆骨肉算是等外的杂肉。

沈光林决定了，既然买，那就买一整头猪呗，吃个杀猪菜也不错，再买几只鸡和一些鸭子一些鱼虾就够用了。

守着玄武湖，鱼虾的事情最是简单。

金陵名菜松鼠鱼和凤尾虾的原材料都是不缺少的。

青菜也不用专门买，田里可以随便去采摘，到时候随便数点钱就行了。

金陵的菜味道是很不错的，即使是农村的土席。

金陵菜在菜系上属于淮扬菜，《尚书·禹贡》有一句“淮海唯杨洲”，意思是淮海一带就是杨州。

古代的杨州是九州之一，其所辖地域很广，在淮海之间，北起淮水，东南到海滨。

按照现今的地理位置来说，就是苏省和徽省的淮水以南，兼有浙省、胡建的土地，甚至还包括弯弯。

杨洲的治所一般是放在金陵，有些时候在苏城。

“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”说的并不是古代的广陵和江都。

在所有的淮扬菜中，沈光林最喜欢吃的就是狮子头。

其实，这道菜在淮扬菜中叫做红烧狮子头，在鲁菜中，它叫做四喜丸子，其实做法是一样的，别管叫啥，好吃就行了。

杀猪就在今朝！