门大人，这是我们范老板创新的新菜，看看味道怎么样啊？”

伙计向西门飘雪介绍每一道菜说道：

第一菜名：蒸蒸日上。

材料：豆腐，虾仁，鸡蛋，小红椒，葱花

做法：

1.切好豆腐，围成圆形，中间放入4-6个去虾线的虾仁，淋上三个已加盐的公鸡蛋鸡蛋液。2.放入烧开水蒸锅，蒸一刻钟。

3.出锅前洒上小红椒和葱花点缀即可。

第二菜名：五福临门。

材料：鹌鹑蛋，莴笋，胡萝卜，西蓝花，虾仁。

做法：

1.准备材料，西蓝花过水一次，加点盐入味，滴两滴香油，保持颜色。

2.鹌鹑蛋开水煮一刻钟，剥开蛋壳备用，虾仁去虾线，过水成型备用。

3.切胡萝卜及莴笋，先切正方形，再慢慢形成圆形。

4.除了西蓝花，其他材料下锅煮熟，炒熟摆盘即可。

第三菜名：甜蜜茄汁焖大虾。

材料：12只大虾，番茄酱，香菜，葱。

做法：

1.挑选12只高挑肥胖的大虾，去虾线。

2.加入两勺面粉，洒在虾身，抓拌均匀静待一刻钟。

3.起锅热油，放入大虾炸至金黄捞出。

4.重新下油，加入番茄酱，放入大虾翻炒入味，出锅摆盘加香菜葱花即可。

第四菜名：团团圆圆。

材料：五花肉，梅菜，香菜。

做法：

1.准备一整块五花肉，处理猪皮，尤其是刮毛部分。

2.下油，放入整块五花肉炸至金黄，猪皮部分微微焦黑亦可。

3.捞出五花肉放凉，切片。

4.梅菜炒干，底盘放入梅菜，铺上一层五花肉，上锅蒸一刻钟。

5.盘子倒扣，换盘，铺几条香菜点缀即可。

第五菜名：富贵年年。

材料：水豆腐，猪肉馅，胡椒粉，生粉。

做法：

1.制作肉馅，猪肉碎加姜末加蒜末加鸡蛋，同一个方向凉拌，和制作包子馅儿道理一样。

2.准备两块豆腐，切成6小块，挖出中间一个圆洞。

3.洞口周围抹上一点面粉，放入馅料。

4.起锅热油，放入豆腐煎至金黄，捞出。

5.锅内下油，加入水，制作酱汁，豆腐下锅烧一会，大火收汁，最后摆盘。

第六菜名：开枝散叶。

材料：秋葵，蒜，小米辣。

做法：

1.剁好蒜蓉，切好小米辣备用。

2.秋葵切掉头尾部分，加入一勺盐，几滴油过水，一会儿呈出摆盘。

3.起锅热油，加入蒜蓉，适当生粉勾芡。

4.淋上，造型摆盘即可。

第七菜名：孔雀开屏鱼。

材料：鲈鱼，姜葱蒜，小米辣，米酒。

做法：

1.鱼的切片放入姜葱蒜和米酒腌制。

2.摆盘尾巴加入红辣椒圈上锅蒸一刻钟，太久容易老。

3.起锅热油，

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