五步，拌醅。固态发酵麸曲白酒，郑横是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

第六步，便是入窖发酵。郑横将酒装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。在发酵过程掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。

就这样，忙里忙外的过去五天后，郑横知道发醇的时间差不多了，便带着胡车儿急急忙忙的跑到酒坊。

就这样，忙里忙外的过去五天后，郑横知道发醇的时间差不多了，便带着胡车儿急急忙忙的跑到酒坊。

当郑横命人将酿好的香醇取出来后，胡车儿顿时愕然道：“主公，您忙乎了五六天，就为了搞这瞎玩意？”

郑横打趣道：“小子，待会就知道了，到时你小子可别求我就行！”

胡车儿不服的回道：“主公当俺老胡乞丐啊？连买酒钱都没有是不？俺告诉您，在俺家后院里还有十几坛上好美酒呢？”

“哦！是吗？那等粗陋无味之酒也能叫美酒？”郑横说罢，便打开了一叹酿好的香醇，霎时，浓浓的酒香便弥漫了整个空气，沁人心脾的香气勾人心魄。

场内所有人心神都为之一震，目露饥渴之色，这些人大多都是北疆的彪悍汉子，怎能不对美酒垂涎欲滴。特别是那嗜酒如命的胡车儿，更是精通美酒，刚刚从那飘荡的酒香中便知道了此酒绝对是天下少有，百年珍酿。一双铃铛大的眼睛更是瞪得如鸡蛋大小，而那宽大肥厚的嘴角隐隐有口水溢出……

“呼……啊……”

郑横用半边葫芦舀起一瓢美酒放到嘴边豪爽大气的饮了一口，真当是其清如水，味极浓烈，真酒露也。

“好极！好极！好极！”郑横神情大畅，大叫三声好极，又意犹未尽的欲举瓢再饮。

一旁的胡车儿看着清澈透明，犹如溪水的香醇，整个人就像看见身材婀娜的美女，眼冒贪光的眨巴眨巴嘴，终于忍不住诱惑，急道：“诶诶！主公……主公……您公事在身，还当少饮此酒！”胡车儿说罢，便一把夺过郑横手中香醇美酒，咕噜咕噜的大口喝起来。

郑横佯装怒极，狠狠地拍打着他那硕大的脑袋。边打还边骂道：“你小子不是家里有美酒吗……你小子家里不是有美酒吗……”

“嗯唔……”

可这小子却如那进食的肥猪，任你打，任你骂，反正就只顾着吃，样子可爱是极。郑横旋即无奈一笑，随他去了。

这次郑横只是酿了五坛香醇，为了防止旁边那饥饿的禽兽，所以郑横急忙按照程序，将蒸酒这最后一个步程走完。于是便亲自几名带领工匠通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却得到真正的绝世佳酿。

大约过了数个时辰，当蒸馏中把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来后，郑横便将蒸馏的圆柱体容器下方的一个两个筷子般大小的凸出水管打开。顿时，圆柱体容器内便滔滔不绝的流淌出无色透明，气味芳香纯正的优质白酒。

郑横知道，这最先开始流淌出来的白酒才是最好、最纯正、最香溢，最清爽的极品高贵白酒。于是便连忙将一个准备好的上等玉器迅速接住。

然后在大约过了一分钟后，郑横便换成了中等的玉器，来接这上等的优质白酒，又过了五六分钟后，郑横又换成了下等的玉器，来接着中下等的白酒，直到接了十分钟后才接完。

这样最后的总结下来，共有极品高贵的白酒两瓶，优质上等的白酒十瓶，香浓中下等的白酒二十瓶。其中，郑横还尝了尝这

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

（本章完）