；氽灌肠以新鲜羊小肠为衣，分别灌之以羊血、羊肉，有的还加青稞面或豆面，类内内地的血肠和肉肠。一般藏人在新年时灌制而成。

第三道菜是蒸牛舌。牛舌这东西以前没吃过，看了电影《桃姐》时，见桃姐给小少爷精心烹制，还有后面小少爷们品食时的表情，觉得一定好吃，就到市场上买了一个，按卤制的方法做了一回，非常难吃，那牛舌有一种奇怪的味道，怎么也除不掉。穆小恩们要的这盘蒸牛舌切成片状，以花式摆在盘中，穆小恩尝了一块，非常好吃，入口软嫩，味道鲜美，比穆小恩做的那个强百倍。

穆小恩还要再吃一块，小h制止了穆小恩，要穆小恩等老板上了生牛肉酱，蘸着吃才是美味。

三分熟的牛肉穆小恩是吃过的，可是生牛肉，穆小恩从来没试过，又不是特种兵试那个干嘛？这生牛肉制成的酱该是什么味道呢

穆小恩略等了一下，老板端上来一个小碗，里边红红的一碗肉酱。小h示意穆小恩挟块牛舌蘸一下再吃。

穆小恩顺样画葫芦试了一下，一股大约是辛辣的味道冲鼻而出，像吃芥末酱的感觉，便没不是芥末的味道。小h告诉穆小恩，那是一种藏药的味道。原来，这生牛肉酱是几味藏药和新鲜生牛肉捣制成成。吃下去不久，肚子里有一般子温洋洋的感觉，非常舒服。