天目笋尖没一会就上来了。据小飞介绍，这道菜以野生鲜石笋为主料，一般从

“立夏”就开始采拗，中旬为旺期，月内结束，只有这个时间段是上品。

这道菜比较正宗的作法是：把鲜笋剥净笋壳，去除没用的部分，切成片状之后要下锅烧煮三至五小时，煮完之后还要用炭火慢火烘焙，烘到色泽青翠黄亮保存起来待用，这还是毛坯，又叫直尖，等做菜时把直尖用煮沸的10％含量的盐水复汤浸软，剪去笋尖烘干，余下的笋坯、用人工揉捻，搓成球形，焙干，再用木锤敲打成扁园形，使之结实成只，这叫

“扁尖”，总之，吃这道菜是巨麻烦。

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第84章 光明在前

穆小恩跟他解释，“以前，穆小恩遇过很多无聊的人加好友，所以如果不是很熟大多是不理的，你可能是是躺着中枪了。品书网 ”

他摇摇头，“无所谓。”然后站起身，“走吧，前面是光明顶，景色更美。”

在光明顶，穆小恩努力找老版电视剧《红楼梦》里片头镜头的那块著名的“飞来石”。那块奇石比穆小恩想象要大许多，穆小恩驻足看了很久，并从各个角度拍了几张照片。

这光明顶，据说海拔有1841米，为黄山第二高峰，因高旷开阔，日光照射时间长而得名。这里是看日出、观云海、纵览黄山的绝胜处。从光明顶往下，便是后山。素来有前山险，后山秀之说。

从光明顶下来，穆小恩们精疲力竭地穿过海心亭，发现前面有一家从外边看起来很不错的宾馆。

宾馆前的空地上挤满了游客，这些游客为了不挨宰大多是自带了食品，这黄山顶上吃食加上这是景区，而且这些食材都是那些挑夫辛辛苦苦一步一步地挑上来的，其价格可想而知。穆小恩的包包里也带了些面包和矿泉水、火腿肠，拿出一些递给小飞。可是他摆手拒绝了，指指宾馆，“走，穆小恩请你。”说着拉着穆小恩往里走。

老实说，从吃饭这个角度穆小恩向来不喜欢进这类所谓的大酒店、大宾馆、大馆子。这类大馆子就餐。以穆小恩的经验，这类大馆子，环境是不错，服务是不错，可是他们大多把劲儿使在这些上面，至于吃食，他们大多比较是马虎的，而且价格不菲，尤其是在旅游区此弊更甚。

赖声川的相声剧《那一夜，在旅途说相声》里的那个吕仁，旅行中总会追求顶级享受，住顶级酒店，吃需要三星级以上的高级馆子，在穆小恩看来实在是不够聪明，一般情况下，穆小恩更像其中的程克，吃东西一定要到小街巷里小馆子里，这叫做“美味在野”。

可是小飞强拉着穆小恩进去，穆小恩实在是却之不恭，就随他进去了。

分宾主落座，他拿着菜谱，问穆小恩没什么忌口之后就轻车熟路地点了几样菜，有天目笋尖、黄山双石、黄山马蹄鳖、西施豆腐，另外还有几样下酒小凉菜，名字不记得了，并特地嘱咐侍应生主食要徽式炒面，酒，自然是38度古井贡。

天目笋尖没一会就上来了。据小飞介绍，这道菜以野生鲜石笋为主料，一般从“立夏”就开始采拗，中旬为旺期，月内结束，只有这个时间段是上品。这道菜比较正宗的作法是：把鲜笋剥净笋壳，去除没用的部分，切成片状之后要下锅烧煮三至五小时，煮完之后还要用炭火慢火烘焙，烘到色泽青翠黄亮保存起来待用，这还是毛坯，又叫直尖，等做菜时把直尖用煮沸的10％含量的盐水复汤浸软，剪去笋尖烘干，余下的笋坯、用人工揉捻，搓成球形，焙干，再用木锤敲打成扁园形，使之结实成只，这叫“扁尖”，总之，吃这道菜是巨麻烦。

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