一样跟着。

她把田螺淘了几遍，淘干净田螺里混藏的泥沙，下锅煮，水沸腾后再煮十几秒钟，杀掉田螺里藏有的细菌和微生物，用热水焯过的田螺口感会变柴一些，但是秦九月还是尊崇小心为上。

从热水里捞出田螺放置在旁边待用。

起锅烧油，放入蒜片和姜丝儿，一大半花椒粒，一把干辣椒，两勺自家用豆子腌制的大酱，可以作为豆瓣酱使用，大铁锅里发出噼里啪啦的声音，菜籽油将食材爆炒出香味儿，蒜姜的鲜，花椒的麻，辣椒的辛，大酱的香，瞬间混成一股令人欲罢.不能的味道。

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