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一气呵成,水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,严重影响汤的美味。
给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感,根据不同的汤,加入枸杞,红枣,八角,生姜,胡椒粉,葱,香菜等调料让每款汤都有不同特色;
不用味精。任何煲汤,煲到位都有食材自然融合出的鲜香,根本无须味精或者鸡精这些多余的东西。
盐一定要最后放。汤熟再放盐,稍煮即可关火,这样的汤清亮而香,这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲,如果过早放盐,汤色会发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。
我七嘴八舌的和几个厨子在那里商量着?完全不顾左右而来那种羡慕的目光,这时管家走了过来,道;‘王妃,快到巳时了,你看......。’
这么快?我都还没说完呢?算了,等煲好了在和他们说。
我在火炉面前看着椰炖雪梨,管家走过来笑道;‘王妃,您怎么会做这道菜呢?’
额...我一愣,半响才道;‘这个椰炖雪梨对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效,我看白墨宸有时候喉咙嘶哑,便想到了这点上。’
刚刚从外面走进膳房的白墨宸恰巧就听到了这一幕,本来是来看她准备好了膳食没有,却意外听到了这句话,白墨宸勾了勾唇。
一个侍女正想喊他,却被他制止住了,白墨宸淡淡地遣退掉所有的人,走了上去。
熟了!可以拿开了!我往后面叫道;‘快拿布来。’
白墨宸拿起布替给我,门外的侍女厨子秘密偷看着,看来他们的王爷也是有爱的人,看那个没长眼的人说他们王爷的坏话。
我接过布将罐子包了起来,拿到对面的桌案上去,也没发觉什么不对劲,有准备做将锅里的西红柿牛腩端了出来,摆上笑道;‘嗯,都齐了,可以开餐了。’
白墨宸看着我忙碌的身影,上下大量着,调戏道;‘嗯额,是可以开餐了!!!’
我转过身去,看着白墨宸正在我后面站着,他是什么时候进来的,我怎么感觉到,咦,那些厨子呢?怎么都不见了。
白墨宸迈步走上前来,笑道;‘夫人,你是不是也要给我尝一下呢?’
呃,这是在厨房啊!我往后连退几步抵到厨台上,惊恐的看着他;‘那个,白墨宸,这不是房间,你不要乱来啊!’
白墨宸点了点头,道;‘夫人说的是去房间就可以开餐了。’
真是的,我后悔说这一句话了,我苦巴巴的看着他,道;‘白墨宸,你不要太过分了,我还没吃饭呢?’我有点生气了。
白墨宸搂过我,笑道;‘好了好了,我不逗你了,去吃饭吧,我也饿了,说不准我会把你吃了。’白墨宸看了一眼门外。
那些人立马很狗腿的跑了进来,端起我刚做好的佳肴,白墨宸抱起我笑道;‘刚才辛苦夫人了,这是奖励。’白墨宸不顾旁边有人看着在我额头上吻了一下。
我瞪了他一眼,也不知道低调一点,用得着这样吗?
白墨宸一路将我抱进蓝琳,后面一大堆侍女跟着,话说着蓝琳离膳房也不远,总么我总感觉走了半个世纪了,不知不觉的在白墨宸身上睡着了。
这个丫头,哪里都能睡!白墨宸放慢了脚步,手上也抱得不松不紧恰到好处,我在他怀里动了动找了个舒适的地方睡了下去。
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(本章完)