净，在砧板上用他的屠龙宝刀切成丝，又切了点姜和蒜。

一切准备妥当，张承文往冷却下来的锅里倒入少量猪油，然后下入猪油渣翻炒。

“平哥，火别太大，尽量用小火煸炒，这样才能将猪油渣里面的剩余的油控出，一会炒出来的猪油渣才会香脆不油腻。”

安北平依言放入小块的木柴，不让灶里的火太大。

张承文将猪油渣里的油炒出来之后，再下入配料，加入少许盐，再沿锅边倒入一勺生抽，大火翻炒几个来回，等辣椒炒熟开始装盘。

“平哥，可以开饭了，今天辛苦了，好好尝尝新鲜出炉的猪油拌饭。”

青椒炒猪油渣做好之后，米饭也蒸熟了，一旁冷却凝固的猪油也结成了白色诱人的板块。

张承文和安北平两人一人一个大碗，将蒸屉里的米饭平分，他笑着说道：“猪油和酱油自己家，不过别加太多，太油腻就没味道了。”

安北平从张承文手上接过瓢羹，轻轻舀了半勺猪油倒在自己的饭碗里，又倒了一点酱油，笑道：“你放心，小时候吃过不知道多少次，分量还是能把握住的。”

凝固的猪油遇到热饭，开始快速融化，浓黑的酱油倒入其中，将白色的猪油和米饭瞬间染成淡黄色。

随着猪油和酱油的搅拌均匀，一股异香扑鼻而来，直冲安北平的鼻腔，让他忍不住深吸几口气，面露陶醉的表情道：“好香啊！”

“别闻了，快出来吃饭了，再不来猪油渣被我吃完了。”张承文在外头大声喊道。

“来了！”安北平应了一声，“别给我抢完了，留点给我。”

两人端坐案桌前，就着香喷喷的辣椒炒猪油渣，很快将一大碗猪油拌饭吃的底朝天。

“呃……”

两人不约而同打了一个饱嗝，这很多年没有吃过这种童年的美味，现在偶尔来那么一次，还是很值得怀念的。

“汪汪汪”

小包子的叫声突兀的在安北平耳边响起。

“完了，我把小包子给忘了。”安北平拍了下脑袋，愧疚的说道。