甜香开始吧。”陈凯提议道。

荆国良点了点头，荆梦薇从旁边找了个凳子给爷爷坐下。

陈凯转身，从案板边上拿出一个干净的小瓷碗，脑中确认了一遍甜香味型的搭配方法。

甜香味型，顾名思义，其特点即是纯甜而香，以白糖或冰糖为主要调味品。

因不同菜肴的风味需要，可佐以适挺的食用香精，并辅以各种蜜饯，樱桃等水果及果汁、桃仁等果仁来成型。

甜香味型有蜜汁、糖粘、冰汁、撒糖等多种调制方法，但需注意用量。

甜香味型适用于各种鲜果品及银耳、鱼脆、桃油、蚕豆、红苕等为原料的菜肴。如鱼脆羹、冰糖银耳、冰汁桃脯、糖粘羊尾、蜜汁小番茄等。

陈凯从旁边把砂糖袋子拿了出来，点火，开锅，往锅中倒入五勺分量的砂糖。

随着温度的升高，砂糖逐渐熬成了糖液。

陈凯把糖液用调羹舀到小瓷碗中，然后加入四勺左右的清水搅拌均匀。

“师父，先尝尝这个糖汁吧。”