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地方的灶都不一样,不会点火很正常。”陈老六一边熟练的打开总开关点着火,一边回复道。
“轰~”
随着一声火焰燃烧在空气中的声音响起,
火点燃了。
“来吧,小伙子,我倒是很好奇,你技术如何。”陈老六拍了拍范船肩膀,随后退到一旁,眼中带着一些期许。
他想知道这个之前准备收为徒弟的小伙子,来炒菜,技术会有多好。
范船也不废话,嗯了一声,随后来到灶边,很是陌生,
先是左顾右盼的看了看调料的位置,随后左手拿起手布,
手布,一般炒菜锅是两耳的锅,靠近火焰,温度会很高,而手布就是用来隔绝温度的。
“嗯。很轻的锅。”
当然很轻,范船现在的力量层次可是能一拳打死一头牛,这一口锅才十斤左右。
随后,范船眼中眼波流转,他的眼中世界,开始变得不一样。
仿佛有一个人影在跳动。
他已经提前看过了那些配菜料,心中也已经想好该做些什么菜了。
终于,开始了。
大火猛开,火焰如雄狮咆哮般冲击而起,势头十足。
锅被烧的微微发红,随后左手手布握着的锅,猛的抬起来到油缸旁,右手熟练的拿着勺子在油缸中,尧着色拉油。
“滋~”一阵阵青烟直冒。
火焰照射在脸上,一阵炙热。
而范船的脸上此刻没有了笑容,而是无比的认真。
眼中眼波流转。
治锅!
完成。
治锅,就是把锅烧热,用油在里面,滑一下,这样锅就不会粘东西
随后将所有油倒了进去。
这一次却没有发出滋的声音,随后范船转身,
五成油温,将切好并且酱制好的肉丝丢了进去,在肉丝泛白以后,左手迅速拿起锅,右手漏勺放在油锅之上,锅中油倒出。
肉丝滑油,完成!
随后,将锅中加入水,睡很快开了。
转身将后面的剩下的木耳丝,青笋丝,胡萝卜丝丢了进去。
而此时,周围众人愣是没有一个说话的,从一开始不会点火,眼中充满鄙夷,到现在的熟练的操作,众人眼中的鄙夷渐渐消失,他们知道,眼前的小伙子,可能真是个会炒菜的。
各种丝在水开后,丢进去,等水再一次往外吐泡的时候,范船右手将漏勺拿到台面之上,随后左手拿锅,往漏勺上倾倒而出。
滑水,完成!
范船此刻,嘴角有些微微上扬。
让他们看看高端操作的时候,开始了!
洗锅,治锅。
锅中加入少许油,随后,加进几克豆瓣酱,几克泡椒酱,几克姜沫,几克蒜沫,右手拿着勺子,在锅中来回炒。
酱料在锅中开始发生变化,颜色开始变的越来越红亮,一股豆瓣香开始飘散而出,犹如尘埃中的一缕阳光,飘进众人的鼻中。
就在这时,范船将之前滑油过水好的肉丝自己其他几样,放了进去。
“滋~”
范船左手青筋微微凸起,手握那头锅耳,往上翘起,随后朝着身边这边向下拉出,辅以右手的勺子,勺子将锅中的食材向着另外一
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(本章完)